吃发糕的注意事项(做发糕的注意事项)

发糕的制作方法及注意事项

发糕是一种非常受欢迎的中国传统小吃，它有着松软、香甜的口感和不错的营养价值，深受人们喜爱。不过，要想制作出美味的发糕，需要注意一些细节。下面，就让我们来看看制作发糕的方法及注意事项。

制作方法

1. 准备材料：发糕的材料包括糯米粉、白糖、鸡蛋、发酵粉和水等，可以根据个人口味添加适量的葡萄干、芝麻等调料。

2. 搅拌面糊：把糯米粉和白糖混合在一起，然后加入适量的水和发酵粉，搅拌成均匀的面糊。接着，把鸡蛋打散，加入面糊中，继续搅拌均匀。

3. 发酵发糕：将搅拌好的面糊倒入已经涂上油的模具中，放入蒸锅中，加盖，蒸15-20分钟。取出后，发糕表面会有很多小孔，松软可口，非常美味。

注意事项

1. 糯米粉要选好：糯米粉是发糕的主要原料，所以选择好的糯米粉至关重要。选购时，要注意看其外观是否细腻，口感是否Q弹，还要闻一闻有没有异味。

2. 发酵粉要适量：发酵粉是制作发糕的重要辅料，但是过多或过少都会影响发糕的口感。一般来说，每500克糯米粉加入5克左右的发酵粉即可。

3. 搅拌要均匀：搅拌面糊时，要尽量均匀，并且要避免出现结块。否则，发糕在蒸制过程中容易出现不均匀的现象，影响口感。

4. 模具要涂油：发糕在蒸制的过程中会膨胀，如果模具没有涂油，发糕容易黏在模具上。所以，在倒入面糊之前，一定要把模具涂上一层油。

5. 蒸制时间不能过长：蒸制发糕的时间一般在15-20分钟左右，过长会导致发糕变得干硬，过短则会导致发糕没有完全蒸熟。

总结

发糕是一种美味又营养的小吃，制作起来也非常简单。只要注意材料的选购和制作过程中的注意事项，就能制作出口感松软、香甜可口的发糕。希望大家都能在家里亲手制作出美味的发糕，享受美食带来的快乐。