腐乳的营养成分表100克(营养成分表超过100克)

腐乳的营养成分及健康功效

腐乳是中国传统的一种发酵食品，制作方法以豆腐或米面为主要原料，通过盐、水、糖、香料等调味品的添加和自然发酵的过程制成。腐乳营养丰富，不仅可以增强食欲，还有许多健康功效。

腐乳的营养成分

腐乳是一种低脂肪、低热量、高蛋白、高纤维的食品，其营养成分如下：

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• 水分：80-85%
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• 蛋白质：10-12%
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• 脂肪：0.8-2%
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• 碳水化合物：1-3%
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• 膳食纤维：1-2%
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• 钙：100-400mg/100g
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• 铁：1-4mg/100g
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• 锌：0.5-1.5mg/100g
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• 维生素B1：0.02-0.04mg/100g
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• 维生素B2：0.06-0.1mg/100g
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• 烟酸：0.3-0.5mg/100g
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可以看出，腐乳富含蛋白质、钙、铁等营养素，适合补充身体所需的营养元素。

腐乳的健康功效

腐乳不仅美味，还有许多健康功效。

促进消化

腐乳中含有大量的乳酸菌和植物纤维，可以促进肠道蠕动，增加肠道内有益菌的数量，改善便秘等消化问题。

降低血脂

腐乳中的植物纤维可以与胆固醇结合，降低血脂，预防心脑血管疾病。

增强免疫力

腐乳中的乳酸菌可以增强人体免疫力，预防感冒、流感等疾病。

改善贫血

腐乳中含有丰富的铁元素，有助于改善贫血症状。

抗氧化

腐乳中的多酚类化合物具有很强的抗氧化作用，可以预防衰老、癌症等疾病。

如何食用腐乳

腐乳可以用来调味菜肴，也可以直接食用，但要注意以下几点：

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• 腐乳中含有大量盐分，不能过量食用，以免对健康造成影响。
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• 腐乳是发酵食品，容易滋生细菌，食用前要确保其新鲜无异味。
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• 腐乳中含有一定的氨基酸，不宜长期大量食用，以免对肾脏造成影响。
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结语

腐乳是一种美味可口的传统发酵食品，不仅口感独特，还有许多健康功效。我们应该适量食用，享受美食的同时，也要注意健康饮食的原则。