生蚝带壳蒸还是去壳蒸好

为什么选择生蚝带壳蒸？

生蚝是一种营养丰富的海鲜食品，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。因为生蚝的营养价值非常高，所以备受消费者的青睐。而生蚝带壳蒸是生蚝的一种常见烹饪方法，下面我们一起来看看为什么选择生蚝带壳蒸会更好吧！

营养成分更丰富

生蚝带壳蒸的过程中，蚝肉和蚝汁都得以保留，不会流失。而且带壳的蚝肉在加热的过程中会产生更多的水分，蚝汁也会更加浓郁。这样一来，生蚝的营养成分就更加丰富，风味也更加鲜美。

口感更加鲜美

生蚝的最大特点就是鲜美可口。而生蚝带壳蒸相比于去壳蒸，可以更好的保留蚝肉的原汁原味，口感更加鲜美。另外，因为蚝肉和蚝汁都被包裹在壳内，所以蚝肉的嫩度和口感也得以保留得更好。

更加卫生健康

生蚝带壳蒸相比于去壳蒸，可以更好的保证食品的卫生健康。因为在去壳的过程中，很容易将蚝肉上的细菌和污染物带到蚝肉内部，而生蚝带壳蒸则可以避免这种情况的发生。同时，在烹饪的过程中，带壳的蚝肉也可以更好的保持其温度，减少食品中毒的风险。

如何制作生蚝带壳蒸？

制作生蚝带壳蒸需要准备的材料非常简单，只需要生蚝和一些调料就可以了。下面我们一起来看看如何制作生蚝带壳蒸吧！

材料

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• 新鲜生蚝
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• 生姜
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• 蒜
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• 葱
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• 盐
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• 料酒
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• 生抽
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• 香油
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步骤

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1. 将生蚝洗净沥干水分，备用。
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2. 将生姜、蒜、葱切成末，备用。
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3. 将锅烧热，加入适量的水，放入蚝肉蒸盘。
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4. 将蚝肉上均匀的撒上葱姜蒜末，再淋上适量的料酒、生抽和香油。
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5. 将蚝肉蒸盘放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟即可。
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6. 将蒸好的蚝肉捞出，摆盘，淋上蚝汁即可。
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小贴士

1. 生蚝在烹饪前需要清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

2. 生蚝需要蒸熟后才能食用，生蚝容易感染细菌，生食会引起食物中毒。

3. 生蚝蒸熟后会散发出一股特殊的气味，如果喜欢可以在蒸煮的时候加入一些香料，比如八角、桂皮等。

4. 生蚝的选购要选择新鲜、质量好的，表面坚实、色泽鲜艳、没有异味的生蚝。

5. 生蚝在蒸煮前需要将壳口清洗干净，以免污染食品。

结论

生蚝带壳蒸是一种非常简单易学的烹饪方式，不仅营养丰富、口感鲜美，而且卫生健康，备受消费者的喜爱。如果你也喜欢生蚝，那么不妨试试生蚝带壳蒸吧！