瓜片炒鸡蛋养生健康

一、瓜片炒鸡蛋的制作方法

瓜片炒鸡蛋是一道以鸡蛋为主料，配以瓜类蔬菜炒制而成的菜品。步骤如下：

1.准备食材

鸡蛋2个，苦瓜1根，洋葱1/4个，盐、生抽、油适量。

2.处理食材

苦瓜去皮、去籽，洗净后切成薄片；洋葱切成丝。

3.炒制食材

锅中倒油，烧至7成热时加入鸡蛋液，煎至金黄色，盛出备用。再倒入苦瓜和洋葱丝，翻炒至熟。最后加入鸡蛋，加盐、生抽炒匀即可。

二、瓜片炒鸡蛋的养生功效

瓜片炒鸡蛋不仅口感好，而且对人体健康有很多好处。

1.清热解毒

苦瓜性寒，味苦，有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。

2.增强免疫力

鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素等营养成分，具有增强免疫力、滋润肌肤等功效。

3.改善贫血

洋葱含有丰富的硫化物，可促进人体内铁元素的吸收，有助于改善贫血。

三、瓜片炒鸡蛋的营养价值

瓜片炒鸡蛋的营养价值非常高，每100克瓜片炒鸡蛋的营养成分如下：

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• 热量：94千卡
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• 蛋白质：6.2克
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• 脂肪：7.1克
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• 碳水化合物：1.8克
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• 膳食纤维：1.5克
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• 维生素A：13微克
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• 维生素B1：0.04毫克
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• 维生素B2：0.17毫克
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• 维生素C：10毫克
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• 钙：32毫克
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• 铁：1毫克
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四、瓜片炒鸡蛋的适宜人群

瓜片炒鸡蛋适宜于一般人群食用，尤其适合贫血、免疫力差、血糖高、血脂高等人食用。

五、瓜片炒鸡蛋的食用注意事项

1.苦瓜性寒，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用；

2.鸡蛋过敏者、肝病患者、高血脂患者不宜多食；

3.洋葱含有辛辣物质，胃肠功能不佳者不宜多食。

六、总结

瓜片炒鸡蛋是一道美味可口、营养丰富的菜品，不仅口感好，而且对人体健康有很多好处。在食用时，应根据自身情况选择适宜的食用量。